Si us agraden els bescuits tendres i esponjosos, no podeu deixar de preparar aquesta meravella. Quan us n’adoneu, sempre tindreu un bescuit preparat a casa, s’ha acabat menjar brioixeria industrial per esmorzar o berenar.
Des dels més petits fins als més grans els encantarà i gaudiran com nens. Si voleu, el podeu farcir del que més us agradi, però tal com és, està de luxe.
Ingredients:
- 6 ous.
- El pes dels ous en sucre.
- La meitat del pes dels ous en farina.
- 1/2 sobre de llevat.
- 1/4 de got de llet.
- Sucre llustre.
- Suc i ratlladura d’una llimona (opcional).
- 1 motlle de 24 cm.
Preparació:
- Un cop tinguem tots els ingredients preparats, agafarem dos bols i separarem els ous, rovells i clares per separat.
- Per començar, muntarem les clares a punt de neu, quan ho estiguin hi posarem la meitat del sucre i batrem fins que quedin ben dures.
- En l’altre bol, amb els rovells, afegirem la resta del sucre i barrejarem fins que quedin d’un color blanquinós i hagin doblat de mida.
- Quan els rovells estiguin al punt, hi afegirem un rajolí de llet i, mentre continuem batent, hi afegirem la farina i el llevat.
- Després, amb molta cura, anirem remenant de baix cap amunt i anirem incorporant les clares fins que tot estigui ben barrejat.
- En un motlle, l’untem amb mantega i farina. Tindrem el forn calent a 180 °C i el deixarem coure durant uns 40 minuts.
- Si el volem amb gust de llimona, quan anem a muntar els rovells hi podem afegir la ratlladura d’una llimona i el seu suc.
Si tenim un motlle molt gran, només hem d’afegir més ous i la resta és tot igual, o si el motlle és petit, doncs traiem algun ou.
Afegim sucre llustre per sobre i ja estarà llest per menjar.
