Batec Natural

• 200 g de farina.
• ½ pell de llimona.
• 6 a 8 ous (depèn de la mida).
• 15 g de sucre.
• 150 g de saïm (mantega de porc).
• ¼ l de llet.
• Sal.
• Oli de gira-sol (per fregir).
• Sucre llustre.

Preparació:

1. Per començar aquesta recepta tan senzilla, posarem en un cassó la llet, la mantega de porc, el sucre, la pell de llimona i una mica de sal. Ho portarem al foc i, quan arrenqui el bull, retirarem la pell de llimona. Ara ho apartem del foc i hi afegim tota la farina de cop. Remenem bé fins que tinguem una massa en forma de bola. Un cop la tinguem, la tornem a posar al foc i continuem remenant. Quan veiem que comença a enganxar-se al cassó, la retirem i deixem que es refredi.
2. Quan ja la tinguem freda, amb l’ajuda d’una espàtula anirem incorporant els ous d’un en un. Primer n’afegim un i remenem fins que la massa l’absorbeixi, un cop integrat, n’afegim un altre. Sempre d’un en un. Si els ous són de mida mitjana o una mica petits, en posarem 8, però si són grans, amb 6 ja en tindrem prou. La massa ha de quedar espessa, NO líquida.
3. Quan la tinguem llesta, la deixem reposar uns minuts. Mentrestant, posem un cassó amb abundant oli de gira-sol al foc. Quan estigui calent, amb l’ajuda de dues culleres anirem posant boletes de massa a fregir. Veurem que s’enfonsen, però de seguida tornen a pujar i s’inflen quedant ben rodonetes. Normalment es giren soles. Quan estiguin fetes, les traiem i les posem en un plat amb paper absorbent.
4. Passats uns minuts, les col·loquem en una safata, hi espolsem sucre llustre per sobre i ja podrem gaudir dels bunyols.

Espectacular postre senzill de preparar, però que necessita tot el nostre afecte perquè surti bé.
El podem fer amb fruita natural de temporada.**

Ingredients per a la base:

• 4 clares d’ou
• 1 tassa de sucre llustre
• 1 culleradeta de vinagre blanc
• 1/2 cullerada de Maizena
• 1 culleradeta d’essència de vainilla

Ingredients per al farciment:

• 1 tassa de crema espessa o nata
• 1 cullerada de sucre
• Fruita tallada (maduixes, kiwis, plàtan, etc.)

Preparació:

1. Començarem pel que serà el merengue. Muntarem les clares a punt de neu fort. Quan estiguin muntades, hi afegirem el sucre i la Maizena. Ho incorporarem a poc a poc i sense deixar de batre. Quan estigui ben barrejat, hi afegirem el vinagre i l’essència de vainilla.
2. Prepararem una safata de forn amb un full de paper de forn i hi posarem el merengue, repartint-lo amb una espàtula però deixant-hi un bon gruix.
3. Tindrem el forn calent a uns 140 °C i el deixarem coure durant una hora, vigilant sempre que no agafi color.
4. Per posar-hi el farciment, agafarem la crema que tinguem pot ser tipus crema pastissera o, si us agrada més, una nata muntada i hi afegirem la cullerada de sucre. La batrem fins que quedi una crema esponjosa.
5. La posarem per sobre del merengue i el cobrirem amb fruita variada.

 

Una amanida molt senzilla de preparar i amb un resultat espectacular.
Normalment, la gent, quan els dius que és una amanida de menuts, fan un pas enrere, però quan la tasten tothom repeteix.

Ingredients:

• Enciam
• Tomàquet vermell
• Formatge mozzarella
• Menuts de pollastre (cor, fetge i pedrers)
• All i julivert
• Oli d’oliva
• Pa de motlle
• Sal

Preparació:

1. Per començar, agafarem els menuts del pollastre i els netejarem bé, traient totes les parts dures, sobretot dels pedrers. Un cop nets, els tallarem a trossets petits, els posarem en una paella amb oli d’oliva i els fregirem bé. Quan estiguin ben fregits, hi afegirem una cullerada d’all i julivert i deixarem que l’all es dauri.
2. (L’all i el julivert els picarem ben fins i hi afegirem una mica d’oli d’oliva, barrejant-ho tot bé.)
3. Quan ja estiguin fregits, els reservarem i deixarem que perdin temperatura. Mentrestant, agafarem el pa de motlle, el tallarem a daus i el fregirem fins que quedi daurat. Un cop fregit, el deixarem refredar.
4. A continuació, tallarem l’enciam en juliana no gaire fina, el tomàquet a daus i ho barrejarem tot. Els menuts ja estaran tèbis i els barrejarem amb l’amanida. L’oli que queda a la paella també l’aprofitarem, ja que servirà d’amaniment, i ho posarem a punt de sal.
5. Al plat, posarem l’amanida al fons, els crostons de pa al damunt i el formatge mozzarella, també tallat a daus, per sobre. A qui li agradi, pot afegir-hi una mica de vinagre balsàmic de Mòdena.
6. Aquesta amanida també queda molt bé si, quan barregem els menuts, hi afegim alguns fruits secs, com pinyons, pipes, pipes de gira-sol, etc.

 

Us deixo aquesta recepta de cookies, que són boníssimes.La recepta va sortir d’una extraescolar que feia el meu nen fa ja 8 anys. D’on va sortir exactament, no ho sé; la va portar la professora del nen.Si voleu que els petits de la casa comencin a preparar alguna cosa, aquesta és una bona recepta i, de passada, ells mateixos es preparen el berenar.

Ingredients:

• 100 g de mantega.
• 220 g de farina.
• 90 g de sucre morè.
• 45 g de sucre blanc.
• 1 Ou.
• 1 Cullerada sopera de llevat.
• 1 Culleradeta de sucre vainillat.
• 150 g de trossets de xocolata.

Preparació:

1. Per començar, barrejarem el sucre morè i el blanc.
2. En un bol posarem la mantega a temperatura ambient, la barreja de sucres i la farina. Ho mesclarem tot bé, afegirem l’ou i continuarem barrejant. Finalment, hi posarem el sucre vainillat i els trossets de xocolata, i ho integrarem bé.
3. Ara anirem agafant porcions i formant les galetes de la mida que més ens agradi. Les posarem en una safata de forn amb paper de forn.
4. Escalfarem el forn a 200 °C i les courem durant 15 minuts. Les deixem refredar i ja estaran llestes per menjar.

Aquest entrepà el vaig aprendre a preparar en el meu viatge de noces; anàvem a esmorzar a un bar i el feien d’una manera espectacular. Després d’una setmana ja no recordo quants me’n vaig arribar a menjar, però crec que uns quants.
És molt senzill de preparar i és tota una delícia. És perfecte per a l’esmorzar, el berenar o el sopar; segur que quan el provis, repetiràs.