Espectacular postre senzill de preparar, però que necessita tot el nostre afecte perquè surti bé.
El podem fer amb fruita natural de temporada.**

Ingredients per a la base:

• 4 clares d’ou
• 1 tassa de sucre llustre
• 1 culleradeta de vinagre blanc
• 1/2 cullerada de Maizena
• 1 culleradeta d’essència de vainilla

Ingredients per al farciment:

• 1 tassa de crema espessa o nata
• 1 cullerada de sucre
• Fruita tallada (maduixes, kiwis, plàtan, etc.)

Preparació:

1. Començarem pel que serà el merengue. Muntarem les clares a punt de neu fort. Quan estiguin muntades, hi afegirem el sucre i la Maizena. Ho incorporarem a poc a poc i sense deixar de batre. Quan estigui ben barrejat, hi afegirem el vinagre i l’essència de vainilla.
2. Prepararem una safata de forn amb un full de paper de forn i hi posarem el merengue, repartint-lo amb una espàtula però deixant-hi un bon gruix.
3. Tindrem el forn calent a uns 140 °C i el deixarem coure durant una hora, vigilant sempre que no agafi color.
4. Per posar-hi el farciment, agafarem la crema que tinguem pot ser tipus crema pastissera o, si us agrada més, una nata muntada i hi afegirem la cullerada de sucre. La batrem fins que quedi una crema esponjosa.
5. La posarem per sobre del merengue i el cobrirem amb fruita variada.