Bunyols de vent.
Aquí us deixo una recepta tradicional de bunyols de vent, tal com es preparaven antigament les àvies.
Hi ha moltes receptes i maneres de poder-la preparar, però a mi, particularment, em continua agradant la clàssica, la recepta de tota la vida.
Se solen preparar per Setmana Santa, però jo en faig durant tot l’any.
També, si voleu, les podeu farcir del que més us agradi: nata, xocolata, crema, melmelada… tu tries el farciment.
Ingredients:
- 200 g de farina.
- ½ pell de llimona.
- 6 a 8 ous (depèn de la mida).
- 15 g de sucre.
- 150 g de saïm (mantega de porc).
- ¼ l de llet.
- Sal.
- Oli de gira-sol (per fregir).
- Sucre llustre.
Preparació:
- Per començar aquesta recepta tan senzilla, posarem en un cassó la llet, la mantega de porc, el sucre, la pell de llimona i una mica de sal. Ho portarem al foc i, quan arrenqui el bull, retirarem la pell de llimona. Ara ho apartem del foc i hi afegim tota la farina de cop. Remenem bé fins que tinguem una massa en forma de bola. Un cop la tinguem, la tornem a posar al foc i continuem remenant. Quan veiem que comença a enganxar-se al cassó, la retirem i deixem que es refredi.
- Quan ja la tinguem freda, amb l’ajuda d’una espàtula anirem incorporant els ous d’un en un. Primer n’afegim un i remenem fins que la massa l’absorbeixi, un cop integrat, n’afegim un altre. Sempre d’un en un. Si els ous són de mida mitjana o una mica petits, en posarem 8, però si són grans, amb 6 ja en tindrem prou. La massa ha de quedar espessa, NO líquida.
- Quan la tinguem llesta, la deixem reposar uns minuts. Mentrestant, posem un cassó amb abundant oli de gira-sol al foc. Quan estigui calent, amb l’ajuda de dues culleres anirem posant boletes de massa a fregir. Veurem que s’enfonsen, però de seguida tornen a pujar i s’inflen quedant ben rodonetes. Normalment es giren soles. Quan estiguin fetes, les traiem i les posem en un plat amb paper absorbent.
- Passats uns minuts, les col·loquem en una safata, hi espolsem sucre llustre per sobre i ja podrem gaudir dels bunyols.
0 comentaris