El postre que sempre enamora.
Us porto una recepta tan fàcil com espectacular: tarta de crema i maduixes. Un postre que mai no decepciona i que, sincerament… encara no he trobat ningú a qui no li agradi.
La combinació d’una base cruixent, una crema suau i unes maduixes fresques de temporada és simplement irresistible. És perfecta per a qualsevol ocasió: dinars familiars, celebracions o simplement per donar-te un caprici dolç.
A més, es pot preparar amb antelació i decorar just abans de servir, cosa que la converteix en una opció pràctica i molt vistosa.

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full.
• 350 g de maduixes.
• 500 ml de llet.
• 4 ous.
• 100 g de sucre.
• 50 g de midó. (Maizena)
• Pell de 1/2 llimona.
• 1 branca de canyella.

Preparació:

1. Per començar, escalfarem el forn a uns 200 °C. Agafarem la làmina de pasta de full i, si és rodona, la deixarem tal qual, si és rectangular, la podem deixar així o retallar-la per donar-li forma rodona.
2. La posarem sobre un full de paper de forn i punxarem bé la superfície per evitar que pugi. La posem al forn i la deixem entre 15 i 20 minuts, fins que agafi un bonic color daurat. La traiem del forn i la deixem refredar.
3. Per preparar la crema, posarem en un cassó la llet, el sucre, la branca de canyella i la pell de llimona. Ho portarem a ebullició.
4. Mentrestant, separarem els rovells de les clares; en aquest cas només farem servir els rovells. Les clares es poden guardar per fer un merengue.
5. Barregem els rovells amb el midó i un rajolí de llet. Quan la llet comenci a bullir, hi afegirem els rovells i no deixarem de remenar per evitar grumolls i que s’enganxi. Quan la crema espesseixi, la deixarem refredar bé. Ara netegem les maduixes i les tallem per la meitat. Un cop fet això, ja podem muntar la tarta. 
6. Posem la crema sobre la pasta de full amb una mànega pastissera, fent piquets d’un o dos centímetres d’alçada. Quan acabem de posar la crema, col·locarem les maduixes de la manera que més ens agradi; en aquest cas, en forma circular.
7. Per evitar que les maduixes s’assequin, es poden pintar amb una mica de gelatina de poma per donar brillantor. Si no en tenim, podem posar una mica de melmelada de préssec per sobre. S’hi afegeix una mica d’aigua i unes cullerades de melmelada, es barreja bé i, amb un pinzell, es pinta la fruita.