Arroz caldós amb llamàntol.
Espectacular i deliciós; si teniu algun tipus de compromís a casa o simplement us ve de gust menjar un bon arròs, no deixeu de preparar aquesta recepta.
És més fàcil de preparar del que un es pot imaginar. Us puc assegurar que l’èxit el teniu garantit.
Ingredients: (4 persones)
- 1 llamàntol.
- 300 g de gamba pelada.
- 1 pebrot vermell.
- 1 pebrot verd.
- 1 ceba.
- 10 cullerades soperes de tomàquet triturat.
- 380 g d’arròs rodó o bomba.
- 1 ¼ l de brou de peix.
- Sal.
- Oli d’oliva.
La mesura d’arròs utilitzada ha estat una mesura d’arròs per tres de brou, perquè ens quedi caldós.
Preparació:
- Per començar l’arròs, en aquesta ocasió prepararem primer tots els ingredients. Tallarem el pebrot vermell, el verd i la ceba a daus molt petits. Un cop tallats, els reservem. Ara partim el llamàntol, podem tallar la cua a rodanxes i el cap per la meitat. En aquesta ocasió l’hem partit per la meitat, deixant la cua en dues parts, el cap i les pinces soltes. Un cop tallat, el reservem.
- El tomàquet el posarem en una tassa per més comoditat.
- El brou de peix l’escalfarem i també el reservem.
- Agafem la cassola on prepararem l’arròs i hi posem una capa fina de sal al fons i una capa fina d’oli.
- Quan ho tinguem tot a punt, ja podem encendre el foc de llenya. Quan el foc estigui encès, posem la cassola a escalfar.
- Quan tinguem l’oli calent, passarem el llamàntol volta i volta, només perquè l’oli agafi el sabor. El retirem i el reservem.
- Ara afegim les verdures que ja tenim tallades i les sofregim molt, gairebé fins que comencin a torrar-se, però sense cremar-les. Quan les verdures estiguin ben fetes, afegim el tomàquet i deixem que es redueixi molt.
- Quan el sofregit estigui llest, afegim l’arròs i el fregim juntament amb el sofregit. El tindrem al punt quan el gra d’arròs quedi transparent però amb el centre blanc.
- Un cop l’arròs estigui llest, afegim el brou calent i deixem coure 10 minuts a foc fort. Passat aquest temps, retirem alguns troncs del foc i deixem que la intensitat baixi a foc suau, és en aquest moment quan afegim les gambes i el llamàntol.
- Després d’uns 8 minuts més, ja podrem servir l’arròs. Si voleu, podeu tastar-lo per comprovar que estigui bé de sal, però normalment, quan es posa la capa fina al principi, sol quedar al punt.
0 comentaris