Calamars farcits de carn.
simplement servir-los amb una mica d’arròs blanc al costat.
Això sí, sempre que els preparem haurem de posar un extra de pa.
Des dels més petits fins als més grans es barallaran per sucar i menjar l’últim tros.
Ingredients:
Preparació:
Ingredients:
- 8 Calamars de ració
- 1/2 kg de Carn picada
- 2 Cebes
- 1/2 Pebrot vermell
- 1 Tomàquet
- 1 Gra d’all
- Vi blanc
- 1/2 Bitxo picant (opcional)
- Oli d’oliva
- Sal
- Pebre negre
Preparació:
- Netejarem els calamars i tallarem les potes i les aletes a trossets. Ho reservem.
- En una paella hi posarem una ceba picada finament, el pebrot vermell sofregim una mica i afegim el tomàquet tallat a daus petits i també l’all picat.
- Quan tota la verdura estigui ben confitada, hi afegirem la carn picada i el calamar (ales i potes). Hi posarem sal i pebre. Ho deixarem sofregir tot fins que estigui ben cuinat.
- Quan el farciment estigui fred, omplirem els calamars i els tancarem amb un escuradents per la part superior.
- (No omplirem els calamars del tot, aproximadament fins a la meitat, per evitar que s’obrin durant la cocció.)
- En una cassola de guisar hi posarem una mica d’oli i fregim una mica els calamars, els retirem i reservem. Amb el mateix oli posem la segona ceba picada molt fina. Quan estigui ben confitada, hi afegirem una cullerada de farina i mig bitxo si els volem una mica picants. Remenem bé, hi posem una mica de vi, deixem reduir un minut i afegim una mica d’aigua i els calamars.
- Es deixen coure uns 15 a 20 minuts a foc mitjà i, si convé, els girem. Tastem de sal i ja estan llestos per menjar.
- Els podem acompanyar amb uns daus de patata fregida posats dins la salsa amb quatre pèsols, o bé amb una mica d’arròs blanc.
0 comentaris