Pastís de préssec.
La preparem amb fruita fresca, ja que n’és temporada; la resta de l’any també la podem fer, però amb préssecs en almívar. Ens quedarà gairebé igual, l’únic és que el sucre que posem per sobre en acabar la tarta l’haurem de reduir perquè no ens quedi tan dolça.
Aquest tipus de tartes, quan les servim, les podem acompanyar amb un gelat de préssec per potenciar-ne el sabor o simplement amb nata ben freda.
Ingredients: (Tarta rodona de 8 racions).
- 2 Paquets de pasta de full rodona.
- 4 Préssecs madurs i dolços.
- 4 Cullerades de sucre.
- 1 Ou.
- Sucre llustre.
Preparació:
- Per començar la recepta, encendrem el forn i el posarem a escalfar a 220 °C.
- Ara agafarem un full de paper de forn i hi posarem una làmina de pasta de full al damunt; amb l’ajuda d’una forquilla punxarem la massa. Quan ho tinguem fet, reservem.
- Agafem els préssecs, els pelem i els tallem a daus; un cop llestos, reservem.
- En una paella hi posarem el sucre i farem un caramel, quan estigui llest, hi afegirem els daus de préssec i deixarem que es cuinin una mica. En afegir els daus veurem que el caramel es torna una mica dur, però a mesura que es vagi coent es tornarà a desfer.
- Quan tinguem el préssec fets deixarem refreda uns minuts i els repartirem per sobre de la làmina de pasta de full, deixant un centímetre de marge pels costats per poder tancar.
- Amb l’ou batut, pintarem la vora de la tarta que hem deixat sense farcit. Col·loquem l’altra làmina de pasta de full al damunt i, amb els dits, anirem tancant tota la tarta.
- Amb l’ou que ens ha sobrat, pintem la superfície.
- Ja la tenim preparada, la posem al forn durant 20 minuts. Quan porti cinc minuts, baixarem el forn a 200 °C. Si veiem que s’està daurant massa per sobre, podem posar-hi una mica de paper d’alumini per tapar-la lleugerament.
- Passats els 20 minuts, ja estarà llesta. La traiem del forn i la deixem refredar. Quan sigui freda, hi espolvoregem sucre llustre per sobre.
- I ara ja estarà a punt per menjar.
Vídeo de la recepta:
0 comentaris