Torrada amb escalivada i anxoves.
Meravellosa torrada que podem gaudir durant tot l’any. La podem menjar calenta o una mica tèbia.
Segur que a casa agradarà a tothom. Ideal per al dia que tenim gent a casa i no sabem què preparar.
Ingredients: (4 persones).
- 2 Pebrots vermells.
- 1 Albergínia.
- 2 Cebes.
- 2 Tomàquets vermells i una mica madurs.
- Anxoves.
- Oli d’oliva.
- Sal.
- 8 Llesques de pa rodó.
Preparació:
- Escalfarem el forn a uns 180 °C i posarem a una safata el pebrot, l’albergínia, les cebes i els tomàquets. Anirem controlant la verdura i, a mesura que estigui cuita, la traurem, ja que no es cou tota al mateix temps.
- Els tomàquets, que seran els primers que traurem, els reservarem en un plat, i la resta, a mesura que la traiem, la posarem dins d’una bossa. D’aquesta manera no ens costarà gens treure’n la pell.
- Agafarem les verdures, els traurem la pell i les tallarem a tires no gaire fines, excepte els tomàquets, que només pelarem i tallarem per la meitat, i els reservarem. Posarem la resta d’ingredients en un plat i els barrejarem una mica.
- Agafem una llesca de pa, la torrem i la posem al plat. A sobre hi posarem el pebrot, la ceba, l’albergínia i el tomàquet. Hi afegim una mica de sal, col·loquem les anxoves al damunt i hi afegim el mig tomàquet.
- Si l’escalivada està molt freda, la posarem uns segons al microones perquè no estigui freda. Hi posem un bon raig d’oli d’oliva i ja la podem degustar.
0 comentaris